滋賀県産天然ゲンゴロウ鮒（オス）を内蔵とウロコ取りし、血抜きして塩漬けしました。到着後、重石（45kg）をして頂き、最低でも3ヶ月以上は寝かせて置いて下さい。その後は、時期が来たときに飯漬けを行って頂ければ結構です。本漬け（飯漬け）は重石（60kg）をし、6ヶ月以上は寝かせて置いて下さい。1年寝かせる方が、鮒に味も馴染んでいき、より一層美味しくお召し上がり頂けます。

原材料名：琵琶湖産 天然子持ちげんごろう鮒（琵琶湖水系固有の近似種）、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、塩（オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、フランス ブルターニュ半島南部 ゲランドの塩（自然塩）、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩（平釜で2日間煮詰めた手作り塩）、他）、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒（鮒寿司などの手水の代わりに使用）
内容量：10kg（生目15kg）
賞味期限：商品に記載
保存方法：冷暗所
配送形態：クール便送料無料

◆おすすめポイント
正味数量：10kg（生目15kg）
正味：塩を洗い流した目方です。
大きさ：ふぞろい（約20匹以上）
※材料は全て国内産を使用しています。