琵琶湖固有種を用い、伝統的製法で作ったにおい控えめの鮒寿司です。身と骨は比較的に柔らかです。こだわりの食材を使い、手間暇かけて作りました。ギフト利用、食通のお客様、日本酒やワイン好きの方におすすめしています。

品名：琶湖産の天然子持ちニゴロブナで丁寧に手作りした鮒寿司スライス済み ミニパック2セット
原材料名：琵琶湖産 天然子持ちにごろ鮒（琵琶湖の固有亜種）、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩（平釜で2日間煮詰めた手作り塩）、沖縄の海水100% 浜比嘉塩（日本古来の製塩方法 流下式塩田）、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒（鮒寿司などの手水の代わりに使用）
内容量：鮒寿司22g、発酵ご飯40g×2袋
製造日からの賞味期限：冷蔵未開封で90日。開封後は冷蔵で保存し、3日〜7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存（保存期間1ヶ月）して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限：未開封で365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法：要冷蔵または冷凍
配送形態：真空パック、クール便送料無料

特徴やおすすめのポイント：スライス済ですぐ食べることができます。琵琶湖の似五郎鮒は身・骨・皮がゲンゴロウブナよりも柔らかく、湖魚の代表として近江の食文化を支えてきました。魚卵のプチプチとした食感をお楽しみ頂けます。
相性のいいお酒：山廃や生もとなどの純米酒、滋賀県の地酒ほか
お召し上がり方法：お茶漬け、天ぷら、酒の肴、薬味添え、雑炊ほか

※発酵したご飯「飯（いい）」を多めに入れて欲しい方は、ご注文時の備考欄に「ご飯多め」とお書き下さい。到着日や指定時間などのご要望も承ります。プレゼントなどのご利用で納品書や領収書が不必要な場合も備考欄にお書き下さいませ。