琵琶湖産の天然子持ちにごろ鮒ミニパック2個、琵琶湖産の天然子持ちげんごろう鮒ミニパック2個、香ばしい鮒寿司薫製のミニパック2個、琵琶湖産の鮎薫製3匹が入ったバラエティーセットです。これで当店のすべてが分かる、エスペシャリーな逸品。箱の中はぎっしりと詰まっているので、お中元やお歳暮などのギフトでは、開けた時の楽しみもあります。

鮒寿司は長時間発酵で完成まで約1年、そして薫製は3日かけて作っています。そのため、複雑な風味と香りが自慢。鮎は大変ジューシーで、バーナーや魚焼き器で炙るとより美味になります。


品名：琵琶湖産の天然子持ちニゴロブナで丁寧に手作りした鮒寿司 スライス済み ミニパック
原材料名：琵琶湖産 天然子持ちにごろ鮒（琵琶湖の固有亜種）、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩（平釜で2日間煮詰めた手作り塩）、沖縄の海水100% 浜比嘉塩（日本古来の製塩方法 流下式塩田）、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒（鮒寿司などの手水の代わりに使用）
内容量：鮒寿司22g、発酵ご飯40g×2パック
発送日からの賞味期限：冷蔵未開封で90日。開封後は冷蔵で保存し、3日〜7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存（保存期間1ヶ月）して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限：未開封で365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法：要冷蔵または冷凍
配送形態：真空パック、クール便送料無料

特徴やおすすめのポイント：スライス済ですぐ食べることができます。琵琶湖の似五郎鮒は身・骨・皮が岡山県産のゲンゴロウブナよりも柔らかく、湖魚の代表として近江の食文化を支えてきました。魚卵のプチプチとした食感をお楽しみ頂けます。
相性のいいお酒：山廃や生もとなどの純米酒、滋賀県の地酒ほか
お召し上がり方法：お茶漬け、天ぷら、酒の肴、薬味添え、雑炊ほか

品名：天然子持ち鮒寿司スライス済ミニパック
原材料名：琵琶湖産 天然子持ちげんごろう鮒（琵琶湖水系固有の近似種）、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、塩（オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩（平釜で2日間煮詰めた手作り塩）、他）、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒（鮒寿司などの手水の代わりに使用）
内容量：鮒寿司27g、発酵ご飯40g×2パック
発送日からの賞味期限：冷蔵未開封で90日。開封後は冷蔵で保存し、3日〜7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存（保存期間1ヶ月）して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限：未開封で365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法：要冷蔵または冷凍

特徴やおすすめのポイント：スライス済ですぐ食べることができます。身・皮・骨は程よく歯ごたえがあります。魚卵のプチプチとした食感をお楽しみ頂けます。
相性のいいお酒：山廃や生もとなどの純米酒、滋賀県の地酒ほか
お召し上がり方法：お茶漬け、天ぷら、酒の肴、薬味添え、雑炊ほか

品名：天然子持ち鮒寿司燻製スライス済ミニパック
原材料名：琵琶湖産 天然子持ちげんごろう鮒（琵琶湖水系固有の近似種）、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩（平釜で2日間煮詰めた手作り塩）、美冨久酒造 山廃純米熟成 純米酵房（鮒寿司などの手水の代わりに使用）
内容量：鮒寿司22g、薫製発酵ご飯40g×2パック
発送日からの賞味期限：冷蔵未開封で90日。開封後は冷蔵で保存し、3日〜7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存（保存期間1ヶ月）して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限：未開封で365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法：要冷蔵または冷凍

特徴やおすすめのポイント：スライス済ですぐ食べることができます。身・皮・骨は程よく歯ごたえがあります。魚卵のプチプチとした食感をお楽しみ頂けます。
相性のいいお酒：熟成古酒、黒ビール、濃厚な赤ワインなど少しクセのあるお酒
お召し上がり方法：インサラータ・カプレーゼ、モッツァレラチーズ、スパイス料理など
※薫製の下にある白いものは発酵したご飯です。ご飯も一手間かけて薫製にしています。チーズのような味わいで、そのままでも、クラッカーに乗せても美味しくお召し上がり頂けます。

品名：琵琶湖産の鮎でつくった薫製3匹
原材料名：鮎（琵琶湖産）、国内産塩、国内産砂糖、調味料（アミノ酸など）
内容量：1匹あたり約75g×3匹
発送日からの賞味期限：冷蔵未開封で30日。開封後は冷蔵で保存し、7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存（期間1ヶ月）して下さい。

特徴やおすすめのポイント：琵琶湖産を養殖した鮎を使っています。養殖とは言っても、天然産に勝るとも劣らないジューシーさがあり、さらに3日間かけて薫製にすることで、風味が際立ちます。高級料理店にも納品し、大変好評を頂いている自慢の一品です。
相性のいいお酒：スタウトビール、黒ビール、赤ワイン、日本酒
お召し上がり方法：魚焼き器やバーナーで少し炙って頂くと香ばしさが際立ちます。


配送形態：真空パック、クール便送料無料
※発酵したご飯「飯（いい）」を多めに入れて欲しい方は、ご注文時の備考欄に「ご飯多め」とお書き下さい。到着日や指定時間などのご要望も承ります。プレゼントなどのご利用で納品書や領収書が不必要な場合も備考欄にお書き下さいませ。